Салат "Нисуаз"

Первым делом готовим соус-заправку, чтобы он успел настояться. Смешиваем оливковое масло, уксус, измельченный чеснок (через чеснокодавку), нарезанный базилик, соль, перец.

В подсоленной воде отвариваем стручковую фасоль 5 минут и тут же охлождаем ледяной водой, чтобы сохранить упругость и цвет фасоли. По "классике" далее фасоль обжаривается на оливковом масле с чесноком буквально 1-2 минуты. Но я этого не делаю) Особой разницы во вкусе не чувствуется.

Отвариваем яйца, нарезаем помидоры (если черри - то пополам, если обычный помидор - то дольками), перец болгарский соломкой, лук репчатый полукольцами.

В салатник выкладывает листья салата, если крупные - то "рвем" руками на более мелкие листики. Добавляем лук, перец, фасоль и половину помидор. Поливаем 2/3 заправки, немного солим и перчим и аккуратно перемешиваем.

Далее сверху выкладываем тунец, разобранный на волокна, оставшиеся помидоры, яйца, нарезанные дольками, маслины и анчоусы. Поливаем оставшимся соусом и больше не перемешиваем.

Салат готовится непосредственно перед подачей.

Приятного аппетита!