Супчик молочный с картофельными клецками (ласковый)

Сырые очищенные картофелинв натереть на самой мелкой тёрке. Слегка отжать в отдельную миску Полученный сок не выливать, а дать ему отстояться, пока не выпадет крахмальный осадок. Этот крахмал отделить от жидкости, смешать с картофельным, жмыхом, посолить.

Из полученной массы руками скатать небольшие шарики, как фрикадельки, примерно с грецкий орех. Опустить в кипящее молоко и варить до готовности (около 20 минут).

Подавать блюдо горячим, посыпав корешками и/или цельными зернышками кардамона.

При желании более насыщенного вкуса часть молока можно заменить жирными сливками.

Что касается картофеля, то из массы этой можно приготовить оригинальные пельмени по-сибирски, завернув внутрь фарш. Но это уже совсем другая вкусная история, и о ней - в другой раз)