Запечённая в соли и травах форель и салат из рукколы, морковки и Черри

Готовим солевую подушку для рыбы: взбить в блендере 1 белок, несколько веточек укропа и петрушки, цедра 1 лимона, сок 1 лимона и 1 лимон разрезан на части, потом отдельно взбить миксером 2 белка с щепоткой соли и смешать все это вместе с 1 кг соли,

Выкладываем рыбу на эту подушку, главное полностью ее укутать этой солью. Внутрь рыбы положить можно дольки лимона, зелень. Запекать при 200 градусах 40-50 минут (если рыба весит 300–500 г, то минут 20-30).

Салат: руккола, Черри и морковка, заправка : ложка мёда, горчицы, половина острого красного перца, соль, молотый перец и оливковое масло. 👌🏻🍷 и нереально вкусно было вместе с розовым калифорнийским White Zinfandel