Блинчики на горячем кефире с творогом и изюмом

Name: Блинчики на горячем кефире с творогом и изюмом
Ingredients: Тесто на блины; кефира или простокваши; молока; яйца; сахара; соли; соды; муки; растительного масла; Ванилин; Начинка; творога (желательно домашний, в меру жирный); сахарной пудры (или по вкусу); ванильного сахара; лимонной цедры; изюма; сметаны (в зависимости от влажности творога)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Екатерина @ekaterininskii_tort 🌳

#масленица #подарокАлександру #БлиныНаСкоруюРуку #блинысначинкой Знакомлю вас с...

Ингредиенты

Тесто на блины
кефира или простокваши 500 мл
молока 400 мл
яйца 4 шт
сахара 2-3 ст л
соли 1/2 ч.л.
соды 1 ч.л.
муки 300-400 гр
растительного масла 3 ст л
Ванилин по вкусу
Начинка
творога (желательно домашний, в меру жирный) 500 гр
сахарной пудры (или по вкусу) 3-4 ст.л.
ванильного сахара 10 гр
лимонной цедры 1 ч.л.
изюма 4-5 ст л
сметаны (в зависимости от влажности творога) 2 ст л

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

В кастрюлю или сотейник наливаем кефир, подогреваем до 55-60 С. Снимаем с огня, выкладываем в кефир сахар, соль, соду, муку, яйцо и тщательно размешиваем. Муки класть столько, чтобы тесто получилось как густая сметана.

Молоко доводим до кипения и вливаем в тесто струйкой, помешивая. (Да, вливаем кипящее молоко, завариваем тесто). Затем вливаем 3 ст. л. растительного масла, тщательно размешиваем и все!

Тесто для выпечки блинов готово. Я обожаю блины с дырками, а по этому рецепту дырок на блинах столько, сколько звезд на небе! Блины сладкие, сочные, вкусные. они всегда получаются!

❗️А по старинным рецептам тесто для блинов всегда заваривали стаканом кипящего молока. Можно использовать кипящую воду, но блины будут уже не такие.

Творожная начинка для блинов и блинчиков без яиц по этому рецепту получается нежной, ароматной и кисло-сладкой. Сначала нужно подготовить все ингредиенты творожной начинки для блинчиков по отдельности. А потом нужно будет их просто соединить и хорошо перемешать.

Лимон хорошо вымыть и ошпарить кипятком. Снять цедру. Обычной теркой или специальной, не цепляя белой части. Вместо лимона можно использовать апельсин. Получится тоже вкусно.

Изюм, хорошо промыть, удалить весь мусор, залить кипятком. Пусть изюм полежит в нем, пока вода не остынет до теплого состояния. Минут 10-15.

Творог, если он зернистый, пропустите через металлическое сито или мясорубку. А можно добавить сметану, а потом перетереть блендером. Желательно, чтобы творог был средней жирности и очень качественный. Ведь это главный ингредиент нашей начинки для блинов. Поэтому «творожные массы» и «творожные продукты» лучше обходить своим вниманием.

Добавьте сахарную пудру. В рецепте описано примерное количество, лучше ориентируйтесь на свой вкус и кислоту творога, который вы используете для приготовления начинки. Чтобы было ароматнее, добавьте пачку ванильного сахара или немного ванилина. Только не перепутайте. Ванилина нужно класть совсем чуть-чуть.

К нежной массе из творога добавьте изюм и цедру лимона. Обожаю цитрусовую нотку в творожной начинке для блинчиков, пирожков или ватрушек. Надеюсь, вам тоже понравится. Перемешайте начинку. Вот и все, собственно, творожная начинка для блинов готова. Можно начинять блины, сворачивать и пробовать!❤️❤️❤️

...