Булочки Синнабон

Делаем опару. В теплое молоко (250 мл) добавить 1 чайную ложку сахара и 7 г сухих дрожжей, накрыть пленкой и дать постоять около 5 минут, для активации дрожжей

В большой миске взбейте 2 яйца  с 100 г сахара и 1 ч.л ванильного экстракта до пышности 3. Добавляем растопленное сливочное масло (не горячее) и вливаем дрожжи с молоком 

Добавляем растопленное сливочное масло (не горячее) и вливаем дрожжи с молоком 

Далее просеиваем в массу 580 г муки и замешиваем тесто. Я всегда замешиваю тесто в миксере. Если делаете вручную — месите 8-10 минут. Затем накройте тесто пищевой пленкой и поставьте в теплое место подниматься на 2 часа. Периодически проверяйте тесто, оно должно хорошо подняться, вырасти в 2-3 раза

Посмотрите как хорошо поднялось тесто. Готовим начинку. Для этого 130 г коричневого сахара смешайте с 1 ст.л корицы

После того как тесто удвоилось в размере мы выкладываем его на присыпанную мукой поверхность и раскатываем в прямоугольный пласт размером примерно 40 на 55 см, толщиной 5 мм. Раскатанное тесто смазываем размягченным маслом

Далее равномерно посыпаем сахарно-коричной начинкой

Скатываем тесто плотно в длинный рулет и и разрезаем на части толщиной 3-4 см.

Перекладываем булочки срезом вверх в форму для выпечки. Духовку разогреваем до 190 гр и выпекаем булочки с корицей 30 мин.

Пока булочки выпекаются готовим сливочную глазурь. В чаше миксера взбиваем 200 гр сливочного сыра, с 30 гр размягченного сливочного масла и 100 гр сахарной пудрой, добавляем 1 ч л ванильного экстракта. После чего добавляем 1 ч л коньяка и снова взбиваем.

Достаём булочки и покрываем их сливочной глазурью.