Выпечка Булочки

Булочки Синнабон

Name: Булочки Синнабон
Ingredients: молока; Дрожжи сухие; Яйца; Сахар; Ванилин; Сливочное масло растопленное; Соль; Мука; Для начинки; Коричневый сахар; Корицы; Масло сливочное мягкое; Для сливочной глазури; Сливочный сыр; Размягченное сливочное масло; Сахарная пудра; Коньяк; Ванилин

Рецепт с фото пошаговый

Автор Людмила Химина

#хочунаучить обязательно в сливочную глазурь добавляйте ложечку коньяка, это что-то...

Ингредиенты

молока 250 мл
Дрожжи сухие 7 гр
Яйца 2 шт
Сахар 100 гр
Ванилин 1 ч л
Сливочное масло растопленное 60 гр
Соль 1 ч л
Мука 580 гр
Для начинки
Коричневый сахар 130 гр
Корицы 1 ст л
Масло сливочное мягкое 50 гр
Для сливочной глазури
Сливочный сыр 200 гр
Размягченное сливочное масло 30 гр
Сахарная пудра 120 гр
Коньяк 1 ст л
Ванилин 1 ч л

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Делаем опару. В теплое молоко (250 мл) добавить 1 чайную ложку сахара и 7 г сухих дрожжей, накрыть пленкой и дать постоять около 5 минут, для активации дрожжей

В большой миске взбейте 2 яйца с 100 г сахара и 1 ч.л ванильного экстракта до пышности 3. Добавляем растопленное сливочное масло (не горячее) и вливаем дрожжи с молоком

Добавляем растопленное сливочное масло (не горячее) и вливаем дрожжи с молоком

Далее просеиваем в массу 580 г муки и замешиваем тесто. Я всегда замешиваю тесто в миксере. Если делаете вручную — месите 8-10 минут. Затем накройте тесто пищевой пленкой и поставьте в теплое место подниматься на 2 часа. Периодически проверяйте тесто, оно должно хорошо подняться, вырасти в 2-3 раза

Посмотрите как хорошо поднялось тесто. Готовим начинку. Для этого 130 г коричневого сахара смешайте с 1 ст.л корицы

После того как тесто удвоилось в размере мы выкладываем его на присыпанную мукой поверхность и раскатываем в прямоугольный пласт размером примерно 40 на 55 см, толщиной 5 мм. Раскатанное тесто смазываем размягченным маслом

Далее равномерно посыпаем сахарно-коричной начинкой

Скатываем тесто плотно в длинный рулет и и разрезаем на части толщиной 3-4 см.

Перекладываем булочки срезом вверх в форму для выпечки. Духовку разогреваем до 190 гр и выпекаем булочки с корицей 30 мин.

Пока булочки выпекаются готовим сливочную глазурь. В чаше миксера взбиваем 200 гр сливочного сыра, с 30 гр размягченного сливочного масла и 100 гр сахарной пудрой, добавляем 1 ч л ванильного экстракта. После чего добавляем 1 ч л коньяка и снова взбиваем.

Достаём булочки и покрываем их сливочной глазурью.