Апельсиновый кекс с клюквой

Яйца с сахаром взбить до образования белой пены и до растворения крупинок сахара, короче - на высокой скорости ! Потом добавить масло сливочное, мягкое. Кстати, яйца и масло должны быть комнатной температуры. Когда масло добавили в чашу - скорость немного убавили. Продолжаем перемешивать.

Пока яйца, сахар и масло "знакомятся", мы снимем с 2 штук апельсина цедру и отожмём с них сок 150 мл. нужно нам. У меня ушло 1.5 апельсина на сок ! Добавляем сок и цедру апельсина, и опять мешаем. Затем добавляем муку с разрыхлителем, порциями, всю муку сразу не бухайте. В конце я добавила ванильный сахар и сахар с ароматом апельсина. И цвет и аромат... закачаешься !!!

Тесто готово. Ставим разогреваться духовку до 180 градусов. Выливаем наше тесто в форму, добавляем или украшаем клюквой, немного её как бы утопив в тесто. Ставим кекс в разогретую полностью духовку и выпекаем.

Время выпечки конечно у всех разное. Мне понадобилось где то минут 45 - 50. Но мне кажется что в специальной форме (с дыркой посередине), времени уйдёт меньше. Проверяем как всегда деревянной зубочисткой !

Когда готов, сразу не вынимаем, даём немного - минут 10 - постоять в духовке и только потом вынимаем и остужаем и желательно на решётке, чтобы низ кекса не был мокрым. Я ставила на решётку. Лучше дать остыть полностью и потом насладиться этим апельсиновым вкусом с лёгкой кислинкой ! Можно и сахарной пудрой присыпать. Приятного чаепития !!!