Чепалгаш

Бисмилляh❣ в большую чашу просеять муку, сделать воронку и насыпать 1 ч. л соли.

В тёплый кефир добавить 1 ч. л соды, перемешать. Вылить в муку и замесить мягкое тесто.

Тесто накрыть полотенцем и оставить отдыхать на 20-25 минут.

Займёмся начинкой: творог растереть, (если творог не солёный то добавить соль по вкусу) добавить яйцо все вместе перемешать.

Тесто разделить на небольшие шарики 8-9 штук. Расплющить до 1 см толщиной. Выложить на середину 2 ст.л начинки. Края защипать узелком над начинкой, формируя как бы шарик.

Взять шарик с начинкой раскатать скалкой, стряхнуть аккуратно муку и положить на сухую,разогретую сковороду, пропечь с двух сторон.

Готовые лепёшки выложить на тарелку, накрыть полотенцем. Можно сложить в кастрюльку с крышкой.

Когда прожарится последняя лепёшка, сковороду помыть, добавить воду и снова на огонь, пока вода не станет горячей.

Берём лепёшку, окунаем в горячую воду с двух сторон. И кладём на смазанный сливочным маслом разнос. Саму лепёшку смазать 2 ст. л сливочного масла и так поступить со всеми лепешками.

Готовые лепёшки разрезать на сегменты. Подаём к столу горячими, со сметаной или растопленным сливочным маслом в пиале со свежезаваренным ароматным чаем. Лепёшки после промазывания маслом, получаются очень мягкими и нежными, кушать одно удовольствие.

Надеюсь данный рецепт чеченских чепалгаш придётся Вам по вкусу 🤗

Приятного аппетита!