Апельсиново-имбирная скумбрия, запечённая в бумаге

Тушки скумбрии выпотрошить, хорошо вымыть и обсушить. Отрезать лист пергамента несколько длиннее рыбы. Рыбу натереть со всех сторон и внутри имбирём. Положить на бумагу.

С половины апельсина снять кожу. Тонко нарезать соломкой. 1/4 выложить на рыбу. Лук порезать и выложить сверху. Поперчить.

Из половины апельсина выдавить сок, смешать с соевым соусом. Полить им рыбу. Примерно по столовой ложке. Рыбу завернуть в бумагу, концы с обоих сторон хорошо закрутить. Тоже проделать с остальными тушками. Положить на противень. Печь в духовке при 180 ° минут 15-20. Готовую рыбку развернуть.