Постный манник

Name: Постный манник
Yield: вес 1500 порций
Ingredients: Манник:; манки; воды; сахара; раст масла; апельсин; разрыхлителя; соли; муки; Пропитка:; Вода,; сахар,; апельсиновый сок; Зефирная заливка:; белок; сахара; агара; мороженой ежевики; сахара; Заливка:; какао; сахара; воды; горького шоколада; Декор:; Сахарная глазурь (пудра, вода, лимонный сок); Сахарные цветы

Рецепт с фото пошаговый

Автор Анна Глазарева ✈

У моего мужа День Рождения всегда в пост. Планировался просто пирог. И тут Остапа...

вес 1500 порций

Ингредиенты

Манник:

манки 1 ст

воды 1 ст

сахара 1 ст

раст масла 1 ст

апельсин 1

разрыхлителя 2 ч л

соли Щепотка

муки 250 гр

Пропитка:

Вода,

сахар,

апельсиновый сок

Зефирная заливка:

белок 1

сахара 250 гр

агара 8 гр

мороженой ежевики 100 гр

сахара 50 гр

Заливка:

какао 50 гр

сахара 100 гр

воды 3 ст л

горького шоколада 5 долек

Декор:

Сахарная глазурь (пудра, вода, лимонный сок)

Сахарные цветы

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Манку залить водой комнатной температуры на 30 мин.Затем добавить сахар, цедру апельсина, мякоть половинки апельсина кусочками, часть просеянной муки, масло, и добавлять муку до консистенции сметаны.Добавить разрыхлителя, тщательно перемешать и выпекать при 180 градусах около 45 мин.Я все размешивать ложкой, форму 26 см застелила пергаментом.

Горячий пирог густо наколоть зубочисткой и обильно пропитать сиропом. Поставить остывать.

Все делалось спонтанно, поэтому мерзлую ежевику прожила блендером с сахаром- получилось очень холодное пюре, сварила сироп - 150 мл воды, 250 гр сахара, 8 гр агара до 110 градусов. Белок взбить с ягодами до пышности, влить сироп и взбивать до охлаждения.предварительно разъемную форму обернуть пленкой(диаметр 28 см), поместить корж, залить зефирной массой.

Поставить в холодильник на 1ч.Для глазури варить до загустения какао, сахар, воду.Снять с огня и затянуть шоколадом.Глазурь получается очень гладкая и блестящая.Пирог вынуть, снять пленку, залить глазурью.

Охладить, украсить по желанию.

Выводы: манник сочный, пористый, можно было резать на коржи, результат порадовал.По времени- ушло 3 часа от начала до финиша.Причем большая часть- ожидание.По поводу поста- спросила у батюшки, 1 белок допустил.

...