Пицца со сметанным соусом

В воде растворяем сахар, соль, дрожжи и растительное масло. Теперь постепенно вводим просеянную муку. Муки может потребоваться чуть больше или чуть меньше. Перекладываем тесто на присыпанный мукой стол, замешиваем мягкое эластичное тесто, которое не липнет к рукам.

Перекладываем тесто в смазанную растительным маслом емкость, накрываем крышкой, отправляем в теплое место на 1-1,5 часа. Я использую выключенную духовку, предварительно нагретую до 40-50℃. За время брожения тесто должно увеличиться в объеме минимум в два раза.

Через 1-1,5 часа с помощью рук и скалки раскатываем тесто в пласт толщиной около 1 см. Переносим пласт на присыпанный мукой противень, дотягиваем руками, чтобы тесто заняло весь противень.

Духовку разогреваем до 200℃. Я использую режим с конвекцией. Отправляем противень с тестом (без начинки) в горячую духовку. Выпекаем 5-7 минут. Тесто вздуется, поднимется, затем опустится - это нормально.

Достаем противень из духовки, смазываем пласт сметаной, раскладываем начинку. У меня сверху помидоры (сыр под ними).

Отправляем пиццу в горячую духовку, выпекаем еще 7-10 минут до момента, когда сыр весь расплавится. Пицца готова. Приятного аппетита и успехов в кулинарии!