Пицца "Нежный Лосось"

Name: Пицца "Нежный Лосось"
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Yield: 6 порций
Ingredients: Пшеничной муки; Сухих дрожжей; Сахара; Соли; Тёплой воды; Оливкового масла; Для соуса Бешамель; Сливочного масла; Пшеничной муки; Молока; Соли; Итальянских трав; Для начинки; Красная рыба свежая; Авокадо; Помидоры; Моцарелла мини; Итальянские травы; Маслины

Рецепт с фото пошаговый

Автор Светлана

#пицца Нежная пицца с красной рыбкой, авокадо и сливочным соусом.

2 ч. 30 мин.

6 порций

Ингредиенты

Пшеничной муки 175 г
Сухих дрожжей 4 г
Сахара 10 г
Соли 5 г
Тёплой воды 100 мл
Оливкового масла 20 г
Для соуса Бешамель
Сливочного масла 25 г
Пшеничной муки 25 г
Молока 200 мл
Соли 1/4 ч. л.
Итальянских трав 1 ч. л.
Для начинки
Красная рыба свежая
Авокадо
Помидоры
Моцарелла мини
Итальянские травы
Маслины

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Готовим тесто! В чашу миксера просеять муку, добавить сухие дрожжи, перемешать. Отдельно смешать тёплую воду, соль, сахар, оливковое масло. В муку добавить жидкую смесь, замесить тесто минут 8-10 (2 скорость), пока она не станет мягким и эластичным.

Скатать тесто в шар, уложить в ёмкость, смазанную оливковым маслом, накрыть плёнкой и оставить "отдохнуть" на 30-40 минут.

Готовим соус Бешамель! В кастрюле на небольшой мощности растопить сливочное масло, добавить муку, перемешать, чтобы не было комочков, и влить холодное молоко, посолить, перемешать до однородности и варить до загустения, постоянно помешивая.

Примерно 5-6 минут. В готовый соус добавить итальянские травы, перемешать и сразу переложить в другую ёмкость, накрыть плёнкой вконтакт (чтобы плёнка лежала на поверхности соуса).

Готовое тесто растянуть руками или раскатать до D 28 см. Оформить бортик. Дать "отдохнуть" 15-20 минут. Смазать соусом.

Выложить рыбы, авокадо, помидоры. Рыбу предварительно отварить 5 минут в подсолёной воде.

Посыпать итальянскими травами, выложить моцареллу мини и маслины.

Выпекать пиццу в духовке, разогретой до 220 градусов 18- 20 минут на режиме верх-низ на нижнем уровне.

...