Завтрак Обед

Слабосолёный лосось по-итальянски, с укропом и граппой

Добавьте рецепт в закладки,

чтобы не потерять его

Слабосолёный лосось по-итальянски, с укропом и граппой

Name: Слабосолёный лосось по-итальянски, с укропом и граппой
Yield: 2
Ingredients: Лосося (филе на коже или без); Крупной() морской() соли; Сахарного песка (степень сладости индивидуальна); Свежего укропа несколько; Граппы (самогона или водки); Черного, белого и розового перцев горошком; Любого растительного масла, подогреть прибл. до 40с

Рецепт с фото пошаговый

Автор Katarina_Vorn

#набор

Пищевая ценность на

100 г

Сколько нужно в день?

*0 %

Калории209

0 %

Белки

21 г

0 %

Жиры

14 г

0 %

Углеводы

1 г

0 %

Сахар

1 г

0 %

Клетчатка

0 г

0 %

Холестерин

55 мг

Знания об умном питании

* Процент от суточной нормы.
Является справочной информацией.

Ингредиенты

Лосося (филе на коже или без) 1 кг
Крупной() морской() соли 1 ст. л.
Сахарного песка (степень сладости индивидуальна) 1 ст. л.
Свежего укропа несколько 1 вет.
Граппы (самогона или водки) 30 мл
Черного, белого и розового перцев горошком 1 горст.
Любого растительного масла, подогреть прибл. до 40с 30 мл

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Подготовьте ингредиенты. Укроп промойте и обсушите. Перец надо слегка растолочь в ступке, чтобы раскрыть его аромат. Две половинки филе быстро окунуть в алкоголь с обеих сторон. Натереть с обеих сторон смесью соли, сахара, перцев и теплого масла.

Проложить между половинками тушки укроп. Если филе с кожей, то половинки сложить кожей наружу. Плотно обернуть всё пищевой пленкой, положить в глубокую тару и убрать в холодильник на 3 суток. Переворачивать 2 раза в сутки!

Примечание повара: алкоголь не позволяет лишним микроорганизмам развиваться, но обращаю внимание, что граппа и самогон обладают специфическим вкусом, который будет ощущаться в конечном продукте. Поэтому, многим подойдёт именно водка как нейтральный на запах алкоголь. Масло поможет мясу сохранить внутри влагу, т.к. ее активно вытягивает как соль, так и алкоголь.

...