"Токоч нан"

Name: "Токоч нан"
Ingredients: муки; дрожжей (без верха); соли; воды; кефира (или домашнего айрана; соды; яйца; яйцо; сахара

Рецепт с фото пошаговый

Автор Алина Толобековна

#марафон #мироваякухня Один из разновидностей хлеба кыргзской кухни. Готовится на...

Ингредиенты

муки 1,5 кг.
дрожжей (без верха) 1 ст.ложку
соли 2 ст.ложки
воды 400 мл.
кефира (или домашнего айрана 250 мл.
соды 0,5 ч.ложки
яйца 1 шт.
яйцо 1
сахара щепотка

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Тесто должно постоять минимум 1 час (летом достаточно 20-30 минут). Разделяем на шарики по 150 - 200 гр., и формируем узоры венчиком и надрезы кухонными ножницами. Смазываем яйцом. После этого разогреваем духовку, за это время тесто немного подходит. Выпекаем минут 30, при 180 °. Но ориентируйтесь по своей духовке.

В кефир комнатной температуры добавляем соду, перемешиваем, оставляем в сторонку на 5 минут, сода войдёт в реакцию с кефиром. Берём теплую воду заливаем дрожжи, соль и перемешиваем до полного растворения соли. Просеиваем муку три раза через сито разбиваем одно яйцо и выливаем кефир полностью и доливаем одну 4 часть дрожжевой воды. Вымешиваем ложкой как только тесто немного схватится, выливаем масло и начинаем вымешивать руками. Тесто получится немного липким, но при этом мягким и эластичным.