Славянская кухня Обед

Добавьте рецепт в закладки,

чтобы не потерять его

Холодник "Витаминчик"

Name: Холодник "Витаминчик"
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Yield: 4-6 порций
Ingredients: Средних свеколки; Небольших свежих огурца; Средняя репчатая луковица; Яйца, сваренных вкрутую; Вареного или копчёного мяса или колбасы; По вкусу:; Уксус; Сахар; Соль,чёрный молотый перец; Зелёный лук; Для подачи:; Сметана; Мелко нарубленный укроп; Чеснок; Лимон; Редиска свежая

Рецепт с фото пошаговый

Автор Inna 🌳 ✈️

Этот холодный летний супчик -как символ счастливого детства. Дача, жара, холодник... Он...

Вместе с сваркой свеклы - 1.5 часа

4-6 порций

Пищевая ценность на

100 г

Сколько нужно в день?

*0 %

Калории121

0 %

Белки

9 г

0 %

Жиры

7 г

0 %

Углеводы

10 г

0 %

Сахар

5 г

0 %

Клетчатка

2 г

0 %

Холестерин

86 мг

Знания об умном питании

* Процент от суточной нормы.
Является справочной информацией.

Ингредиенты

Средних свеколки 2-4
Небольших свежих огурца 2-4
Средняя репчатая луковица 1
Яйца, сваренных вкрутую 2-4
Вареного или копчёного мяса или колбасы 200 г
По вкусу:
Уксус
Сахар
Соль,чёрный молотый перец
Зелёный лук
Для подачи:
Сметана
Мелко нарубленный укроп
Чеснок
Лимон
Редиска свежая

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

Тщательно, ЩЁТКОЙ, моем свеклу, отрезаем хвостики и попки, ещё раз промываем в проточной воде, заливаем холодной водой и ставим варится. Варим до полной готовности свеклы, она должна быть мягкой.

Пока варится свекла, в отдельную кастрюльку мелко - мелко кубиком режем репчатый лук, огурцы (если молодые - то я кожицу не снимаю), яйца, редис, мясо (колбасу), зелёный лук. Всё хорошо перемешиваем. Солим по вкусу. Можно поперчить.

Отдельно нарезаю зелень и очень мелко - чеснок. Выключаем кастрюлю со свеклой. Свеклу вынимаем, остужаем, очищаем от кожицы (очень легко!!!) и натираем на крупной тёрке. В остывший -очень яркий -свекольный отвар добавляем уксус, сахар, соль, обязательно пробуем! Вкус должен быть очень насыщенный, кисло - сладкий.

Отправляем в кастрюлю с отваром натертую свеклу. Внимание! Подготовленную заправку перемешиваем и раскладываем в глубокие тарелки. Уже в тарелки наливаем отвар со свеклой, посыпаем зеленью и чесноком (по вкусу), кладём дольку ОЧИЩЕННОГО ОТ КОЖИЦЫ лимона, подаём со сметаной.Приятного аппетита!

...