Адыгейский сыр

Name: Адыгейский сыр
Ingredients: молока (лучше пожирнее от 3.2 %), пастеризованное; Сыворотка, если нет её, то 1 ч.л лимонной кислоты; Соль, можно сухие специи (базилик, укроп, петрушка)

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 1 человек готовил

Нина🌳

Была коробочка молока и я решила попробовать, получился очень вкусный сыр. Без особых хлопот. Рецепт не меняла, большое спасибо за рецепт! Теперь буду готовить из большего количества молока.

Добавить
фотоотзыв

Автор Natalya Shaifulina Nappetito 🏃🌱🌳

Адыгейский сыр можно всем, даже тем, кому противопоказаны жирные и солёные...

Ингредиенты

молока (лучше пожирнее от 3.2 %), пастеризованное 2 литра
Сыворотка, если нет её, то 1 ч.л лимонной кислоты 600-700 мл
Соль, можно сухие специи (базилик, укроп, петрушка)

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

1. Молоко доводим на среднем огне до кипения, но не кипятим. Как только появились по краям кастрюли первые пузырьки - снимаем с огня и вливаем сыворотку либо раствор лимонной кислоты (1 ч.л. на 50 мл воды.) Не спеша перемешиваем шумовкой до образования творожных хлопьев (процесс занимает несколько минут).

Выливаем содержимое кастрюли в дуршлаг, застеленный марлей, сложенной в 2-3 слоя. Процеженную сыворотку оставляем для приготовления сыра в следующий раз (на 1-2 дня оставить её при комнатной температуре).

Заворачиваем марлю с горячим содержимым и даём стечь оставшейся жидкости минут 10. Далее всыпаем 1 ч.л соли и сухие специи (но можно и без них). Перемешиваем и быстро формируем в марле колобок.

Сверху я ставлю пресс, пластиковую банку с сывороткой и даём остыть, убираем в холодильник и можно кушать через 2-3 часа. Но я оставляю на ночь и с утра достаю свежий сыр к завтраку 🧀🍞.

Этот сыр получается плотным и очень вкусным, если вам кажется, что не хватает соли, то в следующий раз добавьте её немного больше. Отлично жарится на сковороде и не разваливается 🔥. Приятного аппетита!!! 🧀

Добавить в закладки