Шашлык свиной в винном маринаде

Шею нарезать кусками удобного размера.

Лук нарезать кольцами. У меня две луковицы.

Добавить в емкость, где будет мариноваться мясо, лук, чеснок, соль и специи. Я добавляла паприку, кориандр, немного хмели-сунели и розмарина. Перемешать.

Вино я беру домашнее розовое из крыжовника. Кислое. Точнее, скисшее. Ещё не уксус, но уже не вино. Отлично заменяет уксус.

Заливаем мясо вином, чтобы покрыть. Можно использовать сухое красное из магазина, но ни в коем случае не «порошковое».

Придавливаем прессом и накрываем крышкой. Оставляем мариноваться минимум час.

Жарим как обычно. Мясо получается нежное и мягкое.

Приятного аппетита!