Оладьи с мандарином

Муку смешиваю с сухими быстродействующими дрожжами.

С мандаринов натираю цедру и отжимаю сок. У меня получилось 80 мл сока и 1,5 ст. л. цедры.

В глубокую миску вливаю кефир и мандариновый сок, добавляю сахар, соль, мандариновую цедру, половину яйца. Взбиваю венчиком.

Затем добавляю муку с дрожжами. Замешиваю достаточно густое тесто (оно должно тяжело спадать с ложки). Затягиваю миску пищевой пленкой и убираю в теплое место на 30 минут.

Спустя положенное время тесто "подойдет". Увеличится в размерах и вспенится.

Выпекаю оладьи на сковороде с добавление растительного масла. Оладьи обжариваю по 2-3 минуты с каждой стороны на среднем огне.