Ботвинья

В кипящую воду опустить картофель, нарезанный кубиками и варить до готовности, добавив бульонные кубики, соль, молотый перец.

Лук репчатый нарезать кубиками, морковь соломкой и спассеровать на растительном масле. Добавить томатную пасту, перемешать.

Всю зелень нашинковать, болгарский перец порезать кусочками и добавить в пассеровку. Тушить до мягкости листьев, т.е. до уменьшения зелени в объеме.

Массу из сковороды переложить в кастрюлю к картошке, если надо, досолить, добавить по вкусу лимонную кислоту и довести до готовности. Можно загустить взбитыми яйцами, моим мальчикам так больше нравится. Время на приготовление максимум полчаса, а вкуснота и польза безгранично! Угощайтесь!)