Фаршированные болгарские перцы и голубцы из свекольной ботвы

Подготовить рис до полуготовности (я это сделала в микроволновке). Порезать морковку и одну луковицу произвольно и положить в кастрюлю с разогретым маслом и слегка поджарить. Свекольные листья можно пробланшировать или подержать 1-2’ в микроволновке.Я пользовалась микроволновкой.

Вторую луковицу измельчить на тёрке и добавить к фаршу,посолить и поперчить и добавить рис.

Перцы нафаршировать фаршем, и фарш завернуть в листья свеклы как голубцы. Затем поочерёдно на морковку и лук в кастрюле уложить перцы, голубцы. Сверху положить чеснок, кусочки красного перца, помидора, зелень. Залить кипятком, посолить и готовить при не полностью закрытой крышкой 40-50’.

Подача на стол предпочтительно со сметаной.