Горбуша под польским соусом

У меня была малосольная горбуша, собственного посола. Можно взять свежую рыбу (желательно малокостистую) Итак, 5 кусочков рыбы складываем в кастрюлю, кладем 3 шт лаврового листа, 5 горошин черного перца и соль, если рыба на вкус солененькая, то соли не нужно, а если свежая рыба, то соли примерно 1,5 ст.л. и все заливаем холодной водой, так чтобы покрылась рыба и ставим на огонь, варим 5 минут, выключаем плиту

Готовим яичный соус: отварить 4 шт яйца всмятку, очистить и размять вилкой, добавить в яйца растопленного сливочного масла и все хорошо перемешать, можно добавить и зелень.

Подается блюдо так: картофельное пюре (у меня отварной картофель), отварная рыба и сверху много кладем соуса. Блюдо готово. К рыбе по-польски прекрасно подойдут по вкусовому сочетанию листья салата. Приятного аппетита!