Завтрак Обед

Запечённая горбуша под луковым соусом

Name: Запечённая горбуша под луковым соусом
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: Горбуша 2 шт.; Фенхель суш. 1/3 ч. л.; Тархун суш. 1/3 ч. л.; Перец черн. 1/3 ч. л.; Перец розовый 1/3 ч. л.; Соль по вкусу; Соус:; Лук 4 шт.; Вино бел. сух. 130-150 мл; Горчица зерновая 1 ст. л.; Масло слив. 40 г; Мука 1 ст. л.; Молоко/сливки 150 мл; Сахар 2 ч. л.; Раст. масло 3-4 ст. л.; Соль, перец по вкусу

Рецепт с фото пошаговый

Автор Elfooboo/Анастасия Королевская

Чаще всего запекаю горбушу с помидорами, сыром, майонезом и разнообразными специями, и...

Ок 1 ч

Ингредиенты

Горбуша 2 шт.
Фенхель суш. 1/3 ч. л.
Тархун суш. 1/3 ч. л.
Перец черн. 1/3 ч. л.
Перец розовый 1/3 ч. л.
Соль по вкусу
Соус:
Лук 4 шт.
Вино бел. сух. 130-150 мл
Горчица зерновая 1 ст. л.
Масло слив. 40 г
Мука 1 ст. л.
Молоко/сливки 150 мл
Сахар 2 ч. л.
Раст. масло 3-4 ст. л.
Соль, перец по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

Вместо горбуши подойдёт и другая красная рыба - кета, кижуч, например. Рыбу разделываем на филе, кожу оставляем.

Хочу немного подмариновать рыбу. Смешиваю тархун, фенхель, перец, соль, перетираю в ступке, приправляю рыбу. Я не настаиваю именно на таких специях, вы можете взять готовую смесь для рыбы.

Приготовим соус. В сковороде с разогретым растительным маслом обжарим лук, румянить сильно его не стоит, достаточно будет, чтобы он стал мягким и прозрачным.

Добавляем к луку вино, тушим на среднем огне до испарения алкоголя. Добавляем горчицу, сахар, соль, перец. Перемешиваем.

Добавляем сливочное масло, когда оно растает, присыпаем мукой, перемешиваем. Вводим молоко или сливки.

Варим соус на медленном огне до загустения, это буквально минуты 2-3. Попробуйте, добавьте соли, сахара по своему вкусу, если необходимо.

Рыбу выкладываем на противень, равномерно распределяем соус.

Запекаем в разогретой до 180' духовке минут 13-15.

В этом блюде есть и соус, и гарнир (лук), максимум, что можно подать - немного зелени, свежих овощей. Рыба сочная, вкусная, вполне подойдет и для праздничного стола)). Приятного аппетита🤗🤗🤗

...