American Donuts 🍩

Подогреваем 50 мл воды до 40 градусов. Когда трогаем пальцем, слегка тепло. Засыпаем 2 ст.л. без горки дрожжей и перемешиваем. Отставляем в сторону на 7 минут

Нагреваем 350 мл молока до тех же 40 градусов, в чаше миксером соединяем молоко, 2 яйца, 120 г сахара, 80 г сливочного масла комнатной температуры, хорошо перемешиваем. Вливаем дрожжевую смесь и снова перемешиваем.

Далее в миске соединяем нашу смесь и первую часть муки 350 г. Хорошо перемешиваем около 5-ти минут. Дальше добавляем оставшуюся муку (350 г) и продолжаем мешать около 10 минут, пока тесто не станет однородным и менее липким. Мешать будет трудно, тесто очень липкое, но так и надо, так что терпите😉

Слегка посыпьте стол мукой, чтобы смогли скатать шар, не переусердствуйте!!! Много муки не нужно. И отправляем в миску смазанную маслом. Накрываем пищевой пленкой (так же смажем), иначе тесто вырастит в 2-3 раза и прилипнет к пленке. Убираем на 1.5 часа в теплое место, я укутал в одеяло.

Далее раскатываем тесто 1.5 см, стараемся не давить сильно. Вырезаем кружкой и пробкой пончики. Переминаем обрезки так же не сильно. (Бокал на фото не обращаем внимание, кружкой более аккуратные) ⚠️Если вдруг вышло тесто слишком липким и все прилипло к столу, не волнуйтесь, обсыпьте, перемните и раскатайте. Их уже не испортить, будет вкусно.

В кастрюльку наливаем масло около 2.5 см, нагреваем на огне чуть меньше среднего. И в разогретое погружаем пончики. Ворочаем каждые 3-5 сек до готовности, успеете только пару раз перевернуть. А если масло слишком нагрето, то успеете только раз перевернуть. Далее на тарелку застеленную бумажным полотенцем.

Растапливаем в кастрюльке шоколадку с добавлением немного молока (смотреть по консистенции, примерно 2ст.л.) при остывании будет густеть, так что не затягивайте со смазыванием. Поливаем наши пончики на решетке, посыпаем любой присыпкой. А с сахарной пудрой просто посыпаем через сеялку.