🤩Польская шарлотка🍏🍏🍏☺️

В миску кладем желтки и мягкое масло. Перемешиваем венчиком. Добавляем муку, просеянную (я добавила 150 г, если хотите более плотное тесто и пирог посытнее, то смело добавьте 250 г) с разрыхлителем и смешиваем лопаткой до однородности.

Вот такое у меня мягкое получилось тесто. Оно по консистенции напоминает густой крем. Теперь делим тесто на две части. Одну часть побольше (2/3) и другую поменьше (1/3).

Большую часть ставим в холодильник, а меньшую в морозилку. Яблоки чистим от кожуры и сердцевины, трем на крупной терке. В кастрюльку (объем 3 литра) кладем натертые яблоки и сахар, лимонный сок и цедру, добавляем ванилин и корицу. Доводим до кипения и варим примерно минут 15. Аромат стоит невероятный. 🤤Выделившийся сок за это время должен полностью выпариться. Начинку остужаем.

Белки взбиваем миксером минуту - две и по столовой ложке потихонечку высыпаем сахар, не переставая взбивать до плотной массы. Берем разъемную форму, смазанную маслом, и тесто из холодильника. Формируем основу пирога с высокими бортиками.

Выкладываем яблочную массу. Затем взбитые с сахаром белки. И сверху посыпаем оставшимся тестом, натертым на мелкой или крупной терке. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут. Готовый пирог оставляем на полчаса в духовке с открытой дверцей, а затем полностью остужаем.

Приятного вам аппетита! 😘