Шаурма по-гречески

В кастрюлю налейте 1 литр воды. Добавьте мед, лавровый лист, петрушку целиком, немного черного перца, половину лимона, 2 неочищенных разрезанных пополам зубчика чеснока и 2 полные столовые ложки соли.

Доведите до кипения и остудите.

Курицу нарежьте соломкой, положите в остывший маринад, придавите тарелкой и отправьте в холодильник на 30 минут, не больше.

1 огурец натрите на мелкой тёрке, переложите массу в платок или бумажное полотенце и отожмите всю жидкость.

Огурец смешайте с йогуртом, столовой ложкой оливкового масла и 1/3 зубчика давленого или тёртого чеснока. (Только 1/3). Посолите по вкус и уберите в холодильник. Соус должен быть холодным.

Через 30 минут курицу выложите на бумажное полотенце и дайте ей обсохнуть.

Курица и картошка будут готовы примерно одновременно. Начинайте их готовить минут за 20 до подачи, чтобы все было горячим. Картошку обжаривайте в большом количестве растительного масла. Курицу в небольшом количестве оливкового, никаких специй или соли не нужно.

Курицу обжаривайте на очень сильном огне, иначе она будет сухой.

Готовую картошку выложите на бумажное полотенце и посолите.

Подавайте все вместе с тзатзики, огурцом, помидором и лимоном (им можно по вкусу поливать курицу). Лаваш можно подогреть перед подачей.