Фалафель

Name: Фалафель
Yield: 4 порции
Ingredients: нута; чеснока; чайной ложки кумина (зиры); оливкового масла; лимона; петрушка; муки + мука для обвалки; растительное масло для жарки; морковка; капусты; ливанские питы или тонкий лаваш; греческий йогурт или сметана или майонез; винный уксус (можно не использовать); зелёного яблока; соль, перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ксения Тычкова🏃‍♂️

#зож #пп Шаурма с фалафелем вместо мяса считается классикой здорового питания. Ведь...

4 порции

Ингредиенты

нута 200 г
чеснока 1 зубчик
чайной ложки кумина (зиры) 1.5
оливкового масла 60 мл
лимона 1/2
петрушка
муки + мука для обвалки 60 г
растительное масло для жарки
морковка 1
капусты 300 г
ливанские питы или тонкий лаваш 4
греческий йогурт или сметана или майонез
винный уксус (можно не использовать)
зелёного яблока 1/2
соль, перец

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Нут замочить в холодной воде на 6-8 часов.

Отварить в подсоленной кипящей воде 40 минут.

Переложите нут в блендер. Добавьте дольку чеснока, сок половины лимона, цедру половины лимона, горсть листьев петрушки и 60 мл оливкового масла и перемолите все в пюре. Если у вас нет блендера, то пюре из нута можно сделать толкушкой. А потом добавить мелко порезанные чеснок и петрушку и другие ингредиенты.

Посолите, поперчите.

Добавьте полторы чайные ложки кумина (зиры).

Добавьте 60 г муки и все перемешайте.

Проверьте на соль. Формируйте маленькие приплюснутые котлетки и обваливайте их в муке. Размер котлеток должен быть 5-6 см в диаметре.

Обжаривайте в большом количестве растительного масла.

Фалафель можно есть просто так, а можно сделать шаурму.

Для шаурмы нашинкуйте морковь, капусту, яблоко. Заправьте винным уксусом и йогуртом или сметаной или майонезом. Заворачивайте в ливанскую питу или тонкий лаваш фалафель с овощами. Я использую ливанскую питу и оборачиваю фольгой как конфету и разрезаю на две части. Ливанская пита очень маленькая и без фольги не держит форму.

...