Фалафель

Name: Фалафель
Yield: 4 порции
Ingredients: Нута; Чеснока; Кумина (зиры); Оливкового масла; Лимона; Петрушка; Муки + мука для обвалки; Растительное масло для жарки; Морковка; Капусты; Ливанские питы или тонкий лаваш; Греческий йогурт или сметана или майонез; Винный уксус (можно не использовать); Зелёного яблока; Соль, перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ксения Тычкова🏃‍♂️

#зож #пп Шаурма с фалафелем вместо мяса считается классикой здорового питания. Ведь...

4 порции

Ингредиенты

Нута 200 г
Чеснока 1 зуб.
Кумина (зиры) 1,5 ч. л.
Оливкового масла 60 мл
Лимона 1/2
Петрушка
Муки + мука для обвалки 60 г
Растительное масло для жарки
Морковка 1
Капусты 300 г
Ливанские питы или тонкий лаваш 4
Греческий йогурт или сметана или майонез
Винный уксус (можно не использовать)
Зелёного яблока 1/2
Соль, перец

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Нут замочить в холодной воде на 6-8 часов.

Отварить в подсоленной кипящей воде 40 минут.

Переложите нут в блендер. Добавьте дольку чеснока, сок половины лимона, цедру половины лимона, горсть листьев петрушки и 60 мл оливкового масла и перемолите все в пюре. Если у вас нет блендера, то пюре из нута можно сделать толкушкой. А потом добавить мелко порезанные чеснок и петрушку и другие ингредиенты.

Посолите, поперчите.

Добавьте полторы чайные ложки кумина (зиры).

Добавьте 60 г муки и все перемешайте.

Проверьте на соль. Формируйте маленькие приплюснутые котлетки и обваливайте их в муке. Размер котлеток должен быть 5-6 см в диаметре.

Обжаривайте в большом количестве растительного масла.

Фалафель можно есть просто так, а можно сделать шаурму.

Для шаурмы нашинкуйте морковь, капусту, яблоко. Заправьте винным уксусом и йогуртом или сметаной или майонезом. Заворачивайте в ливанскую питу или тонкий лаваш фалафель с овощами. Я использую ливанскую питу и оборачиваю фольгой как конфету и разрезаю на две части. Ливанская пита очень маленькая и без фольги не держит форму.

...