Свекольный террин

Name: Свекольный террин
Ingredients: Для террина:; отварной свеклы; маринованной свеклы (у меня была свекольная икра с бадьяном); сливочного сыра (типа "Альметте" или "Филадельфии"); обжаренных грецких орехов; шнитт-лука (я взяла обычный зеленый лук), порубить; укропа, порубить; желатина; меда; небольшой луковицы, мелко порезать; сливок 10-20%; Для соуса:; тертого хрена; соль, перец; жирных сливок; белого винного уксуса; меда

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ольга🌳

#холодныезакуски

Ингредиенты

Для террина:

отварной свеклы 200 гр

маринованной свеклы (у меня была свекольная икра с бадьяном) 100 гр

сливочного сыра (типа "Альметте" или "Филадельфии") 200 гр

обжаренных грецких орехов 2 ст.л.

шнитт-лука (я взяла обычный зеленый лук), порубить 1 ст.л.

укропа, порубить 1 ст.л.

желатина 3-4 пластинки (около 6 гр)

меда 1 ч.л.

небольшой луковицы, мелко порезать 1/2 часть

сливок 10-20% 3 ст.л.

Для соуса:

тертого хрена 0,5 ч.л.

соль, перец по вкусу

жирных сливок 100 мл

белого винного уксуса 1 ч.л.

меда 0,5 ч.л.

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Замочить желатин в холодной воде. Выложить оба вида свеклы в блендер и пюрировать. Отжать желатин от воды и развести в горячих сливках. Добавить в блендер сливочный сыр, укроп, зеленый и репчатый лук, мед, орехи, желатин и с пюрировать до однородности на пульсирующем режиме. Посолить и поперчить по вкусу.

Прямоугольную форму для кекса застелить пищевой пленкой (объем формы 0,5-0,7 л), выложить свекольную массу, разровнять поверхность, накрыть пленкой и убрать в холодильник минимум на 6 часов.

В небольшой глубокой посуде миксером взбить все ингредиенты для соуса до мягких пиков. Вынуть террин из формы и переложить на тарелку. Нарезать ломтиками. Подавать с соусом. Отлично подошла в качестве "сопровождения" малосоленая селедочка.

...