Кабачковый торт

Кабачки натереть на крупной терке, посолить и оставить на 10 минут. Молодые очищать не нужно, а у старых лучше удалить кожицу и семена. Кабачки отжать от лишней жидкости, добавить яйца, мелко нарезанную зелень петрушки, муку, соль и перец по вкусу. Перемешать.

Сковороду диаметром 16-18 см разогреваем и обильно смазать растительным маслом. Выкладываем часть массы распределяя по сковороде по 2 ст.л. Обжариваем по 3-5 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Таким образом проделываем с остальным тестом. Должно получиться 4-5 штук.

В миске смешать майонез и чеснок натертый на мелкой терке. Томаты нарезать тонкими кружочками.

Выкладываем корж на сервировочную тарелку и смазываем майонезом, выкладываем томаты, можно слегка посолить. И так проделываем с остальными.

Верхний слой смазать майонезом и присыпать измельченным укропом. Приятного аппетита!