Сливовое варенье с базиликом (реганом)

Сливы помыть, удалить плодоножки. Чтобы плоды сохраняли во время готовки свою целостность, их поместить их в содовый раствор на пару минут и затем тщательно перемыть. Высыпать на чистую старую ткань. Дать сливе просохнуть. Делая продольные надрезы, извлечь косточки. Можно удалить косточки в сливе специальным приспособлением для выдавливания косточек. В глубокой чаше смешать сливу и сахар. Отставить на пару часов, чтобы выделился сок. Быстро прогреть фруктовую массу.

Кипятить 5 минут, все время мешая. Охладить варенье. Повторно нагреть сливовое варенье, кипятить его с базиликом (реганом) 1-2 минуты. Предварительно нарезать базилик, складывая несколько листочков в стопку и скручивая в трубочку, поперек тонкими колечками, которые расправляясь, превращаются в соломку. Разложить в подготовленные вымытые и простерилизованные банки, закупорить, оставив банки остывать в перевернутом виде под одеялом. Хранить варенье в прохладном месте.

Вкус варенья изумительный и неповторимый! Пробуйте и убедитесь сами!