Сливовое варенье с пряностями и пектином

Мытые сливы разрезать на половинки, при желании нарезать или пробить блендером. У меня были сочные сливы, я не стала измельчать.

Засыпать сахаром, оставив 4 ст. л. сахара для перемешивания с пектином. Проварить в неэмалированной кастрюле или тазу минут 10-15 после закипания, часто помешивая.

Добавить пряности, перемешать.

Смешать оставшийся сахар с пектином, помешивая, всыпать тонкой струйкой. Варить не больше 3 минут, иначе пектин потеряет желирующие свойства. Выбросить палочки корицы и гвоздику, если разыщете ее. Я легко нашла.

Выключить плиту и быстро разлить варенье по стерилизованным баночкам, укупорить, на 5 минут перевернуть, потом обратно перевернуть. Остывшее варенье убрать в темное прохладное место.