Борщ с болгарским перцем

Наполнить 2,5 литровую кастрюлю до половины водой. В кипящую воду добавить порезанное кусочками мясо и варить 15-20 минут. Пока варится мясо начистить, помыть овощи: порезать на кубики картофель, лук мелким кубиком. Морковь, свёклу, перец, капусту порезать соломкой. К мясу добавить картофель и варить 5-7 минут.

Далее, в разогретой сковороде и смазанной маслом обжарить лук и морковь, затем добавить бульон в сковороду и добавить перец, тушить на среднем огне под закрытой крышкой минут 7-10. На помидоре сделать крестовидные надрезы, уложить в емкость, залить кипятком на 10 минут (чтобы снять кожицу). Добавить свеклу, очищенный и порезанный помидор, продолжая тушить (при необходимости добавляя бульон в сковороду).

Затем, тушеные овощи переместить в кастрюлю к картофелю и мясу. Добавить капусту соломкой, лаврушка, душистый перец, посолить приправить. Довести до кипения, убавить огонь и дать повариться ещё 5 минут. Борщ готов. Убрать с плиты. Дать настояться.

Приятного вам аппетита 😋