Баница болгарская

В глубокую миску разбить яйцо и влить воду комнатной температуры.

Взбить яйцо с водой до появления на поверхности пышной пены.

Добавить соль, уксус и масло. Ещё раз хорошо взбить.

Добавить небольшими порциями просеянную муку и замесить плотное тесто, как на пельмени. Готовое тесто накрыть полотенцем и дать отдохнуть 30 минут при комнатной температуре.

Пока тесто подходит, делаем начинку. Выкладываем творог в миску. Лук мелко нарезаем и отправляем к творогу. Добавляем сметану и соль, хорошо перемешиваем.

Тесто и  творожная начинка для баницы готова, можно начинать ее приготовление. Стол присыпать мукой. Тесто раскатать тонким слоем. Нарезать его на широкие полоски.

По центру каждой полоски теста выложите горкой творожную начинку и края полоски защипнуть.

Круглую жаропрочную форму смазать растительным маслом. Колбаску теста с начинкой свернуть улиткой. Выложить полученную улитку по центру формы. К концу улитки плотно прижать руками вторую колбаску с начинкой, обернуть ею по кругу улитку. Далее разместить следующую колбаску из теста, обматывая ею предыдущую улитку. Таким образом сформировать весь пирог.

Осталось украсить пирог. Яйцо взбить вилкой и нанести на пирог кулинарной кисточкой. Сверху посыпать кунжутом.

Убираем форму в разогретую духовку до 180°C на 45-50 минут.