Чуррос

Итак, готовим заварное тесто. В кастрюлю наливаем воду, ставим её на огонь, добавляем щепотку соли и сливочное масло. Доводим до кипения, чтобы масло растаяло. Засыпаем стакан муки и хорошенько всё вымешиваем, чтобы не было комочков. Одну минуту держим на огне мешая и выкладываем тесто в чашку. Накрываем пленкой в контакт, чтобы не попадал воздух и тесто не заветрилось, и убираем на холод, чтобы тесто остывало до комнатной температуры.

Пока тесто остывает варим сахарный сироп. В кастрюлю наливаем воду, засыпаем сахар и варим после закипания 15 минут. По желанию можно добавить одну столовую ложку лимонного сока.

Когда тесто остынет до комнатной температуры можно добавлять яйца. Вбиваем по одному яйцу,каждый раз перемешивая. Сначала тесто будет похоже на клёцки, но постепенно оно станет однородным. После добавления второго яйца посмотрите на консистенцию теста. Если оно жидковато-добавьте еще 1 яйцо.

Перекладываем тесто в кондитерский мешок с фигурной насадкой или можно просто положить в целлофановый пакетик и отрезать уголок.

В глубокой сковороде или казане нагреваем масло. В раскалённое масло выдавливаем из кондитерского мешка тесто отрезая ножницами примерно 2 см, получится такие фигурные палочки〰. Быстро обжариваем до золотистого цвета пару раз перевернув их шумовкой, чтобы чуррос равномерно обжарились со всех сторон.

Готовые чуррос выкладываем шумовкой на бумажную салфетку, чтобы убрать лишнее масло. Затем опускаем их на пару минут в сахарный сироп, чтобы они пропитались сладостью. Горкой аккуратно выкладываем на блюдо и посыпаем сахарной пудрой.

Как же можно приготовить чуррос в классическом виде. То есть просто обжарить в растительном масле и посыпать сахарной пудрой,не пропитывая сиропом. Приятного аппетита!!!