GC: шаурма в пите

Походу первым делом надо мясо замариновать. Мне не нравятся уксусные маринады, по этому я использую масло и специи. Люблю мексиканское сочетание зира+орегано и немного острой копченой паприки. Вы берите те специи, которые нравятся вам.

Вторым этапом будут соусы. Красный соус я делаю по принципу Соя Кабуль, как кетчуп. Все красные соусы похожи и мудрить тут не к чему. Обжарить коренья на масле, "залить" томатом, уксус, если необходимо долгое хранение. Зелень специи и масло. Затем тушить до готовности. В конце пюрировать или оставить кусочками по желанию. Такой соус сложно делать не большими порциями, поэтому лучше если будет возможность его оперативно употребить в течение следующий пары дней.

Второй соус еще проще! Просто смешать все ингредиенты. Это не оригинальный соус для шаурмы, но похожее, наверное на греческое. Все же знают, что шаурму не только арабы готовят?

Овощи и лук нужно произвольно нарезать разложить в подходящие емкости, чтобы когда будет готово мясо не тратить драгоценное (для температуры мяса) время.

Вертикального гриля у меня, конечно нет. Как и у многих. Его принципиальное отличается в том, что соки и жир от мяса не капают на угли, а пропитывают мясо сверху вниз. Я попробую компенсировать потерю сочности, порезав мясо и тонкие ломтики курдюка. Ну и, понятно же, частое вращение на мангале. Мясо для шаурмы обычно срезается прям с вертела. Если принципиально, то можно и этот фактор сымитировать, насадив большие куски. Это делается чтобы все мясо сразу не приготовилось...фаст фуд...

Ну а когда мясо готово, остается только собрать шаву. Можно как как я, разрезав питу от 0 до ПИ. Или просто выложить мясо и овощи на тарелку, конечно не стоит забывать про питу, в этом случае её место - непосредственно под мясом! В качестве гарнира - банально.Печеный картофель. Не думаю, что кому-то нужна помощь в его приготовлении))