Домашний сыр как Almette

Кефир лучше использовать в пакетах. Кладём его в морозильную камеру и оставляем замораживаться на 2-е суток.

Когда пройдёт 2 суток, вытаскиваем из морозилки, разрезаем упаковку и выкладываем замороженный кефир в сито (если нужно, то аккуратно разрезаем на 2 части), сито ставим на чашку, чтобы туда стекала жидкость. Оставляем так размораживаться при комнатной температуре.

Кефир размораживался так у меня почти весь день, а я пока занималась своими делами.

В конце дня, кефир весь разморозился, в чашу стекла вся жидкость, а то что осталось в сите, это и есть наш сыр. Выкладываем эту массу в чашку, посыпаем солью и тщательно перемешиваем. По желанию можно добавить приправы и даже сушёные грибы, ветчину, зелень, сухофрукты. Дать застыть в холодильнике. Приятного!😋👍