Кохакуто или японские мармеладки

В миску с водой всыпаем агар-агар. Помешивая, доводим до кипения, добавляем сахар и варим 2-3 мин до растворения кристаллов сахара

Готовый сироп разливаем по формочкам (я брала три глубоких блюдца), добавляем по капельке пищевого красителя, отправляем остужаться на 2-3 часа в холодильник

Застывший сироп режем на небольшие кусочки произвольной формы и оставляем сушиться при комнатной температуре. Сушить удобно на решетке, изредка переворачивая мармеладки. Через 2-3 дня они становятся матовыми с хрустящей корочкой, но мягкими внутри. Можно хранить в сухом месте до 3 месяцев. Приятного аппетита😍