Икра баклажанная на зиму 👌👌👌

Name: Икра баклажанная на зиму 👌👌👌
Ingredients: Баклажаны; Морковь больших; Перец болгарский; Помидоры; Лук; Соль; Сахар; Перец чёрный молотый; Уксус; Томатная паста; Раст. Масло для жарки

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 1 человек готовил

тамара капралова

Вкуснятина

Добавить
фотоотзыв

Автор Светлана 🏃‍♂️

Сегодня мы готовим с вами очень вкусную баклажанную икру, мальчики оближете👍 #заготовки

Ингредиенты

Баклажаны 4 кг
Морковь больших 4 шт
Перец болгарский 6-7 шт
Помидоры 8 шт
Лук 8 шт
Соль 2 ст/л +2 ст/л
Сахар 4 ст/л
Перец чёрный молотый 1/2 ч/л
Уксус 1/2 ч/л
Томатная паста 5 ст/л
Раст. Масло для жарки

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

. Баклажаны очищаем, режем на кубики, кладём в кастрюлю, заливаем водой, добавляем 2 ст/л соли, чтобы убрать горечь. 2. Помидоры и лук пропускаем через мясорубку. На сковороду наливаем растительное масло, выкладываем на сковороду помидоры и лук, затем натертую на крупной терке морковь, и перец, нарезанный кубиками, все перемешиваем и тушим 5-10 минут. Выкладываем все в кастрюлю.

3. Затем на сковороду ещё наливаем растительного масла, и выкладываем баклажаны, тушим их 10 минут, и выкладываем в кастрюлю к зажарке, все перемешиваем, добавляем томатную пасту, все перемешиваем ещё раз, и тушим в кастрюле 20 минут, затем добавляем соль 2 ложки и сахар 4 ложки, перец чёрный молотый, и снова все перемешиваем, и тушим ещё 20 минут. Икра готова. 4. Теперь стерилизуем банки, мы это делаем на паровой бане.

5. Теперь, икру раскладываем по подготовленным банкам, добавляем уксус, и закрываем крышкой, пару дней держим в перевернутом виде, затем можно поставить в кладовку или в холодильник.