Хлеб

1 ст ржаной муки залить 200 мл тёплой воды и оставить на ночь под крышкой.

В 150 мл тёплой воды добавляем щепотку сахара, соль и дрожжи, перемешиваем и пусть постоят пару минут.

Затем просеиваем пшеничную муку и добавляем воду с дрожжами, и закваску из ржаной муки, замешиваем тесто, оно получится не крутое, а немного жидкое.

Пусть тесто постоит 1,5 часа в теплом месте, затем обсыпаем мукой тесто, и перекладываем в форму, смазанную маслом, в форме постоит ещё мин 40 и выпекаем при 210-230 °С 45 мин.