Завтрак Обед

Добавьте рецепт в закладки,

чтобы не потерять его

Блинные роллы с паштетом

Name: Блинные роллы с паштетом
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 4 порции
Ingredients: Блины; Дрожжи активные; Молоко; Вода; Яйцо куриное; Сахар; Соль; Масло растительное (2 в тесто и 2 для жарки); Мука пшеничная; Начинка; Сало; Печень говяжья; Лук репчатый; Морковь; Соевый соус; Смесь перцев (свежемолотая); Сыр творожный; Чеснок; Укроп

Рецепт с фото пошаговый

Автор Светлана Боброва (Соломко)

Предлагаю вам вариант закуски из блинов с паштетом. Это вкусно, сытно, ароматно. Может...

60 минут

4 порции

Ингредиенты

Блины
Дрожжи активные 2 ч. л
Молоко 300 мл
Вода 200 мл
Яйцо куриное 2 шт
Сахар 1 ч. л
Соль 1 ч. л
Масло растительное (2 в тесто и 2 для жарки) 4 ст. л
Мука пшеничная 300 г
Начинка
Сало 80 г
Печень говяжья 500 г
Лук репчатый 1 шт
Морковь 1 шт
Соевый соус 4 ст. л
Смесь перцев (свежемолотая) 1/4 ч. л
Сыр творожный 400 г
Чеснок 2 зуб
Укроп

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Для приготовления блинов в миске смешиваем муку и дрожжи.

В другой миске взбиваем венчиком (или миксером) яйца с сахаром и солью.

Смешиваем муку с взбитыми яйцами. Добавляем подогретое молоко с водой (около 40 градусов), всё хорошо перемешиваем.

Наливаем растительное масло, перемешиваем, накрываем полотенцем и ставим для подъёма в тёплое место на 40 минут. Пока поднимается тесто можете заняться приготовлением начинки-паштета.

Готовое тесто должно активно покрыться пузырями.

Печём блины на блинной сковороде, периодически смазывая её маслом.

Из данного количества теста у меня получилось 14 блинов.

Как написала выше, начинку-паштет можно готовить во время подъёма теста. Я указала количество паштета для фаршировки всех блинов, это, конечно, очень много. Решайте сами, сколько вам готовить. Сало режем мелкими кусочками и вытапливаем (жарим) на сковороде.

Лук и морковь режем произвольно небольшими кусочками. Обжариваем на вытопленном сале около 5 минут на среднем огне.

У печени удаляем плёнку, режем небольшими кусками, кладём к овощам. Обжариваем на среднем огне 5 минут, пока печень не посветлеет.

Наливаем соевый соус, добавляем смесь перцев, перемешиваем и тушим при закрытой крышке на слабом огне 20 минут.

Готовой печени даём немного остыть, пробиваем блендером или перекручиваем на два раза на мясорубке.

Смешиваем творожный сыр с выдавленным чесноком и мелкорубленным укропом (у меня мороженный).

Остывший блин смазываем творожным сыром (полностью).

С краю кладём "колбаску" из паштета.

Сворачиваем блин в трубочку.

Можно подавать фаршированные паштетом блины в виде трубочек, но я предлагаю вам более презентабельную подачу в виде "роллов". Для этого у трубочек отрезаем края острым ножом, они неровные и почти пустые. Аккуратно режем трубочку на "роллы" шириной около 3 см. Для удобства подачи вставляем шпажки или зубочистки.

Подаём закуску охлаждённой. Приятного аппетита!

...