Суфле из батата без сахара

Для начала запеките батат до мягкости. Я сделала это в микроволновке. Быстро и просто - 6-7 минут всего лишь. Дайте ему остыть.

Батат очистите от шкурки и порежьте на небольшие кубики. Поместите их в чашу блендера. Туда же добавьте соль и специи. Взбейте блендером пюре из батата. В этот момент можно добавить в него совсем немного молока (я добавила кокосовое). Так получится ещё нежнее и вкуснее. Снова промешайте всё до однородного пюре.

В отдельную стеклянную или железную миску отделите белки. С помощью венчика взбейте их до пиков, чтобы белки не вытекали из посуды и напоминали взбитые сливки.

Аккуратно понемногу добавляйте взбитые белки к пюре и объединяйте их до красивой однородной оранжевой массы. Разлейте массу по керамическим формочкам. Запекайте суфле в духовке при 180 градусах 30 минут. Готовое суфле можно сверху украсить, я выложила свежие фрукты и присыпала кокосовыми чипсами. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!! ))))))))))