Куриное филе (не грудка), на морковно-луковой подушке в духовке

Морковь очистить и нарезать произвольными небольшими кусочками. Лук полукольцами. Дольки чеснока нарезать пластинками. Овощи выложить в форму для запекания, чеснока выложить большую часть, немного оставить для курицы. Лучше, если это будет стеклянная форма с крышкой, но керамика с крышкой из фольги, тоже подойдет.

Куриные бедра (они лучше всего подходят для этого блюда), вымыть и просушить бумажным полотенцем. Вырезать кости (можно и не вырезать, но тогда запекаться будет дольше). Филе посолить, добавить любимые специи для курицы (у меня смесь перцев, паприка и сухой чеснок) и немного растительного масла. Очень хорошо перемешать, чтобы каждый кусочек покрылся смесью. Выложить сверху на овощи. Посыпать отложенным чесноком.

Разогреть духовку до 200 градусов. Форму накрыть крышкой или соорудить плотную крышку из фольги. Запекать блюдо один час. Через час крышку снять и запекать курицу еще 30-35 минут, до румяной корочки. Ориентируйтесь по своей духовке. Должно остаться много подливки и не пересушенное мясо.