Мясная запеканка или "Супер котлета"

Сердце прокрутить через мясорубку. Соединить с фаршем из индейки. У меня он покупной. Этот фарш достаточно влажный, поэтому никакой жидкости не добавляю. Если индейку превращаете в фарш самостоятельно, то рекомендую добавить стакан жидкости. Это может быть костный бульон, молоко, сливки или просто вода.

Лук очищаем и по желанию либо пропускаем через ту же мясорубку, либо нарезаем мелким кубиком. Зелень мелко рубим ножом. Булочку натираем на крупной тёрке.

Смешиваем все ингредиенты, солим и перчим по вкусу, при желании добавляем немного чеснока. Вымешиваем как тесто несколько минут, до состояния тягучести. Далее форму примерно 20х27 выстилаем бумагой и выкладываем в неё нашу смесь. Разравниваем и ставим в холодную духовку. После чего включаем духовку на 200 градусов.

Через час снижаем температуру до 150°С и выпекаем ещё почти час. Готовность определяем по одуряюще вкусному запаху и кипящему на поверхности запеканки жирку без лишней жидкости. Даём остыть в форме. С теплой запеканки снимаем бумагу, нарезаем ломтиками и зовем всех к столу.

Такую запеканку можно подавать с любым гарниром вместо котлет или нарезать тонкими ломтиками и сделать бутерброды (с горчицей будет самое то) к чаю. Запеканка хороша как в теплом, так и в холодном виде.