Сливочное рагу из креветок с грибами и луком-пореем

Name: Сливочное рагу из креветок с грибами и луком-пореем
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 4 порции
Ingredients: Креветки (желательно не очищенных); сливочное масло; грибной микс (шампиньоны и вешенки); Лук порей (только белая часть); Сливки жирные; перец чёрный горошком

Рецепт с фото пошаговый

Автор Nadya 🇳🇱

Весьма простое блюдо, но очень вкусное! Рекомендую подать с таглиателле (можно и...

60 минут

4 порции

Ингредиенты

Креветки (желательно не очищенных) 1 кг
сливочное масло 3 ст л
грибной микс (шампиньоны и вешенки) 400 гр
Лук порей (только белая часть) 3 шт
Сливки жирные 150 мл
перец чёрный горошком 1 ч л

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

У вешенок и шампиньонов отрезать ножки, шляпки нарезать крупными кусками. Креветки очистить от панциря, удалить темную кишечную вену. Панцири промыть, положить на противень, поставить под сильно разогретый гриль или в раскаленную духовку на 10 мин. Положить панцири в сотейник, добавить ножки грибов, залить 2 стаканами холодной воды, добавить щепотку соли и душистый перец. Довести до кипения, варить на сильном огне 15 мин., процедить.

В большой сковороде разогреть оливковое масло, на сильном огне обжарить креветки с обеих сторон, переложить шумовкой на тарелку, так же обжарить шляпки грибов.

Стебли порея разрезать вдоль пополам, промыть, тонко нарезать полукольцами. В глубокой сковороде с толстым дном растопить сливочное масло, положить порей, обжарить, помешивая, до мягкости, 10 мин. Залить бульоном, готовить 10 мин.

Добавить сливки и хорошо уварить. Если сливки плохо зарустевают, можно добавить 1/2 ч л крахмала, разведённого водой.

Добавить грибы и креветки в сковороду с пореем, посолить, готовить 5 мин. Подавать горячим.

...