Соус (рагу) из куриных желудочков и чайота

Name: Соус (рагу) из куриных желудочков и чайота
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: Куриные желудки 0,5 кг; Картофель 5 шт; Морковь 1 шт; Лук репчатый 1 шт; Фасоль стручковая (замороженная) 200 г; Чайот 2 шт; Капуста 1/4 небольшого кочана; Зелень; Соль, перец по вкусу; Масло сливочное 1 ст.ложка; Масло растительное 1 ст.ложка; Томат-паста 1 ст.ложка

Рецепт с фото пошаговый

Автор Елена Агапова 🏃‍♂️

По всему югу нашей необъятной страны такое блюдо называют соус, помню моя бабушка...

1 час + 2 часа на варку желудочков

Ингредиенты

Куриные желудки 0,5 кг
Картофель 5 шт
Морковь 1 шт
Лук репчатый 1 шт
Фасоль стручковая (замороженная) 200 г
Чайот 2 шт
Капуста 1/4 небольшого кочана
Зелень
Соль, перец по вкусу
Масло сливочное 1 ст.ложка
Масло растительное 1 ст.ложка
Томат-паста 1 ст.ложка

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

Куриные желудочки замочить в воде на 30 минут, хорошо их почистить, промыть под проточной водой, залить холодной водой и поставить варить, как только закипят первый бульон слить (чтобы не было неприятного запаха), желудочки промыть, опять залить водой и варить почти до готовности.

Лук очистить и нарезать кубиками, морковь очистить и натереть на крупной тёрке, в сковороде разогреть сливочное и растительное масло, и спассеровать лук и морковь, в конце добавить томат, прогреть все вместе.

Пока варятся желудки, подготовить остальные овощи, картофель очистить и нарезать крупными кубиками.

Сайт вымыть и нарезать кубиками.

Капусту тоже нарезать кубиками.

Когда желудочки почти готовы закладываем к ним замороженную фасоль, не размораживая ее, дать покипеть мину 5 после закипания.

Затем добавляем картофель, и варим почти до готовности, добавляем чайот, когда он будет готов высыпаем в кастрюлю капусту, даём закипеть и добавляем пассеровку.

Даём покипеть всему вместе минут 5, добавляем зелень (укроп или петрушку), доводим до кипения и выключаем, соус готов. Приятного аппетита!

...