Цветная капуста с овощами "Очарование"

Подготовить все ингредиенты - баклажаны и помидоры помыть, перец очистить от семян сделав надрез у плодоножки, лук, морковку, чеснок очистить. Цветную капусту разобрать на мелкие соцветия.

Подготовить фарш - разбить в него яйцо, добавить мелко порезанный лук и чеснок, посолить, поперчить и хорошо перемешать

Морковь натереть на крупной терке, лук и один перец болгарский мелко порезать.

В большой сотейник наливаем одну чайную ложку оливкового масла и обжариваем нарезанные овощи.Добавляем к овощам мелко нарезанные помидоры, соль и перец по вкусу, приправу хмели-сунели. Хорошо перемешать и потушить 2 минуты, убавив огонь до минимума.

Нарезаем баклажан и перец болгарский овалами.

Выкладываем на овощи кусочки баклажана по кругу. Из фарша катаем колобок, слегка приплюснув его и кладем в середину сотейника. Фарш должен лежать небольшой горкой (полусферой). В фарш аккуратно втыкаем соцветия цветной капусты.

Между соцветиями капусты и по краям сотейника (на баклажаны) укладываем кольца красного болгарского перца. Закрываем сотейник крышкой, добавляем нагрев до среднего. После срабатывания водяного затвора убавляем нагрев до минимального и готовим овощи 20 минут.

Натираем сыр на крупной терке и крупно режем зелень.

Открываем сотейник (наши овощи как свежие сохранили цвет и аромат!!!), посыпаем капусту тертым сыром, украшаем блюдо зеленью. Тушим под крышкой еще пять минут, выключаем нагрев - овощное очарование готово!!!Аккуратно деревянной лопаточкой разрезаем наше блюдо на порционные кусочки.

Приятного аппетита!!!🍽😊 Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.