Апельсиновый "Рождественский кекс"

Подготовить продукты. Курагу хорошо промыть и нарезать кубиком. С апельсина снять цедру.

Изюм,курагу, цедру и очищенный от плёнок нарезанный на кусочки апельсин залить 100 мл. коньяка и оставить настаиваться.

В чаше блендера смешать масло и сахар. Взбить 7 минут. Добавить протертый творог продолжая взбивать. Ввести по одному яйцу (3 шт.) и 2 желтка. Кладём пряности.

Постепенно всыпаем просеянную муку порциями. Добавить цукаты и рубленные орехи. Слить коньяк и добавить фрукты в тесто. Перемешать. Смазать форму маслом и заполнить тестом. Получилось 11 шт. кексов + один большой.

Выпекаем при 180-200*С в режиме конвекции от 30 до 60 минут. Всё зависит от духовки и объёма. Для крема охлаждённые белки взбиваем с щепоткой соли 1 минуту. Всыпаем сахарную пудру частями и добавляем лимонный сок. Взбиваем до устойчивых пиков минут 10-12.

Охлаждённую заготовку грунтуем (немного смазать кремом,чтобы не было крошек), и потом покрываем плотным слоем крема. Мои маленькие помощницы смазывали маленькие кексики белковым кремом и посыпали украшениями.

В сотейнике растопить 10 гр. сливочного масла и кладём 50 гр. шоколада=глазурь. Главное не перегреть! В корнетик (свернутый в кулёк пергамент) кладём шоколадную глазурь и делаем любой рисунок. Я нарисовала сеточку. Оформляем шоколадными сердечками и посыпкой. Шоколад внутри слегка потёк. Был горячим.

Это дегустация кексиков. Ну как отказать деткам?!😀😊 Вот какой получился Рождественский кекс. Забегая вперёд скажу, что кекс ушёл на "УРА"! Вкусный, насыщенный, ароматный, с большим количеством фруктов. С праздником всех!🤗😍🎄🎄🎄