Апельсиновый "Рождественский кекс"

Name: Апельсиновый "Рождественский кекс"
Ingredients: Масло или маргарин; Творога; Сахара; Яйцо куриное (3 цельных +2 желтка); Муки; Корицы; Кардамона; Имбиря; Разрыхлителя; Ванилина; для начинки; Изюм светлый; Изюм тёмный; Цукатов; Грецких орехов; Кураги; Апельсин; Коньяка; для глазури:; Белка; Сахарной пудры; Лимонного сока; Шоколада; Сливочного масла; для украшения; Кондитерские посыпки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Светлана Бунтина

Поздравляю всех с Рождеством Христовым! Кекс делала накануне. Мне помогали мои...

Ингредиенты

Масло или маргарин 250 г
Творога 250 г
Сахара 300 г
Яйцо куриное (3 цельных +2 желтка) 5 шт.
Муки 280-300 г
Корицы 0,5 ч. л.
Кардамона 0,5 ч. л.
Имбиря 0,5 ч. л.
Разрыхлителя 0,5 ч. л.
Ванилина 1 пач.
для начинки
Изюм светлый 50 г
Изюм тёмный 50 г
Цукатов 50 г
Грецких орехов 50 г
Кураги 50 г
Апельсин 1
Коньяка 100 мл
для глазури:
Белка 2
Сахарной пудры 190 г
Лимонного сока 2 ч. л.
Шоколада 50 г
Сливочного масла 10 г
для украшения
Кондитерские посыпки

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Подготовить продукты. Курагу хорошо промыть и нарезать кубиком. С апельсина снять цедру.

Изюм,курагу, цедру и очищенный от плёнок нарезанный на кусочки апельсин залить 100 мл. коньяка и оставить настаиваться.

В чаше блендера смешать масло и сахар. Взбить 7 минут. Добавить протертый творог продолжая взбивать. Ввести по одному яйцу (3 шт.) и 2 желтка. Кладём пряности.

Постепенно всыпаем просеянную муку порциями. Добавить цукаты и рубленные орехи. Слить коньяк и добавить фрукты в тесто. Перемешать. Смазать форму маслом и заполнить тестом. Получилось 11 шт. кексов + один большой.

Выпекаем при 180-200*С в режиме конвекции от 30 до 60 минут. Всё зависит от духовки и объёма. Для крема охлаждённые белки взбиваем с щепоткой соли 1 минуту. Всыпаем сахарную пудру частями и добавляем лимонный сок. Взбиваем до устойчивых пиков минут 10-12.

Охлаждённую заготовку грунтуем (немного смазать кремом,чтобы не было крошек), и потом покрываем плотным слоем крема. Мои маленькие помощницы смазывали маленькие кексики белковым кремом и посыпали украшениями.

В сотейнике растопить 10 гр. сливочного масла и кладём 50 гр. шоколада=глазурь. Главное не перегреть! В корнетик (свернутый в кулёк пергамент) кладём шоколадную глазурь и делаем любой рисунок. Я нарисовала сеточку. Оформляем шоколадными сердечками и посыпкой. Шоколад внутри слегка потёк. Был горячим.

Это дегустация кексиков. Ну как отказать деткам?!😀😊 Вот какой получился Рождественский кекс. Забегая вперёд скажу, что кекс ушёл на "УРА"! Вкусный, насыщенный, ароматный, с большим количеством фруктов. С праздником всех!🤗😍🎄🎄🎄

...