Колдуны

Сначала приготовим начинку для драников с мясом. Для этого очистим луковицу, чеснок и измельчим их с помощью блендера (0,5 луковицы). Теперь смешаем фарш с луком, добавив по вкусу соль и черный молотый перец.

Приготовим картофельное тесто. Для этого очистим картофель от кожуры, затем натрем очищенный картофель и половину оставшейся луковицы. Перекладываем ингредиенты в одну глубокую емкость, в которую вобьем яйцо, добавим пшеничную муку, просеяв ее через сито, и посолим все. Тщательно перемешаем все ингредиенты. При необходимости можно добавить еще немного муки.

В сковороду наливаем растительное масло и ставим ее на огонь. Когда сковорода будет разогрета, с помощью столовой ложки выкладываем так называемое картофельное тесто в виде оладушек. Готовим драники с мясом на среднем огне, чтобы за время их обжарки мясная начинка полностью успела приготовиться и не оказалась сырой.

После чего сразу сверху на картофель выкладываем мясную начинку и потом снова выкладываем картофельную массу поверх мясной начинки, таким образом фарш полностью находится внутри драников.

Продолжаем жарить драники до появления золотистой корочки, после чего аккуратно переворачиваем их и жарим с другой стороны, также до румяной корочки. В процессе приготовления картофельные драники можно переворачивать несколько раз и жарить до необходимого цвета. Таким образом, обжариваем все драники.