Пицца на толстом тесте с белым соусом

Тесто. В теплую воду, добавить соль, сахар, масло и дрожжи. Подождать 10 минут, чтобы убедиться, что дрожжи рабочие (они начнут пузыриться). Затем добавить муку. Если использовать муку макфа, то ровно три стакана. И хорошо вымешать тесто в течение 10 минут. Затем смазать подсолнечным маслом, накрыть чашку пищевой пленкой и проделать 3-4 маленьких дырочки и убрать на час в теплое место.

Подготавливаем начинку. Ветчину нарезать кубиками. Помидор кружочками. Грибы помыть и порезать произвольно.

Соус начинаем варить минут за 15 до того времени как будет готово тесто. Для начало растопить в сотейнике масло. Добавить мелко нарезанный чеснок. Немного обжарить. Затем добавляем муку и тщательно перемешиваем и даём чуть-чуть муке обжариться. Теперь тонкой стройкой вливаем молоко и размешиваем до состояния без комков (лучше всего для этого использовать венчик) солим и перчим и добавляем молотый мускатный орех. Доводим до кипения. Засыпаем тертый сыр и перемешиваем. Немного остудить и готово.

Включаем духовку на максимум. У меня это 250' верхний и нижний тен.

Собираем пиццу. Обминаем тесто. И раскатываем в форме круга. Затем берем противень и перекладываем тесто. Все теперь очередь соуса на него ветчину, помидоры и грибы и в конце опять сыр. Оставляем на 10-15 минут еще чуть-чуть подняться. Ставим в духовку на 7-8 минут. Пицца готова. Приятного аппетита!