Острая пицца с домашним пикантным соусом

Просеять муку, добавить воду, дрожжи, масло.

Замесить тесто.

Когда дрожжи подействуют, добавить соль.

Снова замесить тесто, убрать в холодильник отдыхать.

Приступаем к соусу: на помидорах сделать надрезы, залить их кипятком, немного подождав, снять с них кожицу, мелкой порезать.

На оливковом масле обжарить лук и чеснок, добавить соль, специи по вкусу (у меня были «итальянские травы», «розмарин» и «томаты и чеснок»).

Добавить на сковородку помидоры. Потушить минут 10.

Отправить всю смесь в блендер, туда же добавить свежий базилик.

Измельчённую смесь вернуть на сковородку и выпаривать влагу до тех пор, пока Вас не устроит консистенция соуса.

После соус ПОЛНОСТЬЮ остудить.

Вернемся к тесту: разделить его на 4 части (я готовила 4 небольшие пиццы, делите тесто на свое усмотрение).

Разогреть духовку до 200 градусов.

Раскатать в тонкий пласт, сформировать бортики.

Смазать тесто остывшим соусом.

Выложить сверху тертый сыр моцарелла (покупайте для бутербродов, его можно положить на 10 минут в морозилку, чтобы удобнее было тереть. Если нашелся только сыр в рассоле, просто нарежьте его кружочками.

Затем выложить всю пиццу чоризо.

Сверху равномерно разложить колечки халапеньо.

Выпекать при 200 градусах минут 20-25 (следите за бортиками пиццы, они должны подрумяниться, ориентируйтесь на свою духовку).

Приятного аппетита!!!

Еще больше рецептов в моем Instagram @kasik_food