Кекс «Рождественский мандарин»

Выложить 20 гр сливочного масла в сотейник, растопить его и добавить 20 гр сахара. Оставить на огне до растворения сахара.

Выложить в масло очищенные дольки мандаринов, освободив их от белых прожилок, слегка карамелизуем. Дольки мандаринов нужно обжарить пару минут в масле с каждой стороны. Вынуть на тарелку.

В оставшееся масло на сковороде выложить изюм и притомить 5 мин на маленьком огне.

Растираем оставшееся мягкое❗️ масло 100 гр с сахаром 80 гр до бела. Затем добавляем одно яйцо, тщательно соединяем и ещё одно.

Муку соединяем с разрыхлителем и просеиваем в смесь. Далее замешиваем тесто.

Выложить изюм в масле, настричь цедру мандарина. Тщательно перемешиваем и равномерно распределяем по тесту изюм и цедру.

Форму обмазываем маслом и немного присыпаем мукой.

Выкладываем половину теста хорошо распределяя по форме и сверху дольки карамельных мандаринов.

Выкладываем вторую половину теста и ставим в разогретую духовку 180 градусов на 35-40 мин. Время выпечки зависит от духовки. Обязательно проверяем зубочисткой.

Кекс вынимаем из формы, даем остыть и присыпаем сахарной пудрой.