Печенье тертое «Из детства»

Сливочное масло растапливаю в микроволновке, даю немного остыть. Переливаю в другую миску, побольше. Добавляю сахар, соль и яйца, всё хорошо перемешиваю венчиком. Далее насыпаю часть просеянной муки, ложку разрыхлителя, перемешиваю. Теперь добавляю оставшуюся муку частями и вымешиваю тесто. Сначала в миске, затем высыпаю тесто на стол. Оно очень мягкое, совсем не липкое.

Третью часть теста отрезаю и убираю в морозилку на 20-30 минут. Оставшееся тесто распределяю руками на противень от духовки, которая идёт стандартная, у меня чёрная с бортами. Противень застилаю пергаментной бумагой! Тесто очень мягкое и податливое, с ним удобно работать. Распределяю по всему диаметру противня.

Далее выкладываю варенье или джем, я больше люблю джем, это уже по-вкусу. Распределяю равномерно по всему периметру теста. И потом достаю тесто из морозилки и натираю сверху, на крупной терке. Тоже равномерно, по всей поверхности нашего будущего печенья)) Отправляю в духовку на 20-25 минут, 180 градусов, до лёгкой золотистости. Затем разрезаю его на квадратики. И чудесное печенье из моего детства точно, готово!))) Приятного аппетита!